Avec EGGS, un resto 100% oeuf a éclos à Liège

Eggs, le premier fast-food dédié aux oeufs de Liège - Unsplash (Viktor Nikolaienko)

Chez EGGS, on savoure l’oeuf sous toutes ses formes (et rien d’autre)

octobre 14, 2025

C’est officiel: un nouveau fast-good à éclos en Principauté. Vous nous pardonnerez le jeu de mots facile, mais puisqu’EGGS est entièrement dédié aux oeufs, on était obligés.

Il fallait oser faire de l’œuf la star de l’assiette, EGGS l’a fait. Fraîchement sorti de sa coquille (ah !) au centre commercial de Belle-Île, cette adresse monoproduit propose une nouvelle approche du fast-good à Liège. Bio et 100% belge, l’oeuf est en effet la star d’un menu qui n’hésite pas décliner avec gourmandise et inventivité son ingrédient phare.

Sur place, tout commence par une question, la question: comment aimez-vous vos oeufs ? Brouillés, pochés, durs ou à la coque, chacun choisit sa cuisson avant de voir son choix décliné dans une série de recettes salées et sucrées. Au menu : buns gourmands, shakshuka ensoleillée, carbonara revisitée, mais aussi douceurs maison comme cookies, muffins ou crêpes moelleuses. Comprendre : le menu rêvé du brunch du dimanche, sauf qu’ici, on ne se limite ni à un jour, ni à un créneau horaire, et si l’envie vous prend de savourer une portion d’eggs Benedict un mardi en début d’après-midi, grand bien vous fasse.

Et on parie qu’ils ne vous en goûteront que mieux puisqu’ici, zéro sauce hollandaise à préparer en salissant la moitié de la cuisine, et pas non plus de cuisson d’oeuf pochés de l’enfer à maîtriser.

Oui, je le voeufs

Win-win, vous dites ? Ce qui est certain, c’est qu’on retrouve derrière EGGS des entrepreneurs belges qui ont tout pour en faire un concept gagnant, et pas uniquement à Liège. Déjà à l’origine du développement d’EXKI en Wallonie, ainsi que de celui du réseau de bars à jus Guapa, les piliers du projet croient fermement en ce nouveau fast-good qui allie rapidité, qualité et transparence. Le tout servi dans une ambiance qui joue avec les formes et les couleurs de l’œuf pour un effet feel good.

Les ingrédients du succès ? Ce qui est certain, c’est que cette première adresse liégeoise n’est qu’un début. Ses fondateurs voient grand, et ont en effet pour ambition d’ouvrir deux nouveaux points de vente par an, toujours dans des lieux de passage, tout en gardant le cap sur leurs valeurs : authenticité, accessibilité et responsabilité. Reste à savoir si le public sera lui aussi prêt à en faire tout un plat (ah !)…