Les plus belles terrasses d’étoilés (des environs) de Liège
Imaginez : le soleil qui danse sur votre peau, rafraîchie par une brise délicate, le chant des oiseaux dans vos oreilles, les yeux rivés sur la nature verdoyante qui vous entoure, et en bouche, une cuisine d’une finesse inouïe. Un rêve ? Non, une réalité si vous choisissez de réserver une table parmi notre sélection des plus belles terrasses d’étoilés de Liège (et à proximité).
Jusqu’à preuve du contraire, on ne vit qu’une fois, alors avouez, ce serait vraiment dommage de se priver de l’expérience sensorielle jouissive de savourer un repas gastronomique dans un extérieur soigné, non ? La belle vie, ça s’appelle, et qui c’est qui la mérite ? Mais vous, pardi.
Où ça ?
À Liège
Chez Toma
Avec ou sans étoile, le havre de verdure de ce qui s’est d’ailleurs longtemps appelé Le Jardin des Bégards (tout est dans le nom) est sans hésiter une des plus belles terrasses de Liège, point. D’ailleurs, ce n’est pas tant une terrasse qu’un jardin, aussi inattendu que réjouissant vu l’emplacement du restaurant, et s’y attabler ne fait qu’exalter l’expérience gustative puisqu’on y mange avec vue sur les herbes aromatiques qui subliment chaque préparation.
Rue de la Sauvenière 70, 4000 Liège – Toma
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À l’Héliport
Ici aussi, on ne s’offre pas tant un terrasse qu’une mise au vert, en plein coeur de la nature de Colonster où Frédéric Salpetier et son équipe proposent une des formules lunch les plus gourmandes de la ville : 3 services pour 39 euros, avec la promesse en prime de savourer le repas en une heure montre en main. À 105 euros, le menu découverte offre lui aussi un rapport qualité-prix plus que raisonnable pour un étoilé, et si vous le savourez en extérieur, il n’en sera que meilleur.
Allée des Erables, 4000 Liège – Héliport Brasserie
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Les plus belles terrasses d’étoilés de la province de Liège ?
La Roseraie
Découverte juste avant son invitation plus que méritée à rejoindre le firmament des étoilés, cette table de passion reste un de nos coups de coeurs culinaires en province de Liège – et elle a tout à fait sa place dans ce classement des plus belles terrasses gastronomiques. C’est qu’ici, on ne vient pas tant au restaurant que dans une bâtisse de conte de fées, située en plein coeur d’un parc verdoyant, et si le budget vous le permet, on vous conseille chaudement de poursuivre l’enchantement par une nuit sur place – le petit-déjeuner est à la hauteur du repas et la literie, un rêve.
Route de Limet 80, 4577 Modave – La Roseraie
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Le Coq aux Champs
Les soirs d’été, quand la chaleur de la journée laisse place à une brise réjouissante mais que le soleil brille encore pour quelques heures, il y a peu d’endroits où il est plus agréable de se retrouver pour un (très) bon repas que le Coq aux Champs de Christophe Pauly et son épouse, dont la terrasse est à la hauteur de la cuisine : raffinée et conviviale.
Rue du Montys 71, 4557 Tinlot – Le Coq aux Champs
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Le Roannay
Testé pour la première fois juste avant l’attribution de son étoile, ce restaurant nous avait subjugués, tant pour la cuisine de Matthieu Vande Velde, élégante, sexy et espiègle, que pour le tempérament du chef, passionné et chaleureux, sans oublier le cadre, intimiste et sensuel. Bref, on avait adoré, et c’est sans surprise qu’on a appris que le Michelin aussi. Goûtée à plusieurs reprises depuis, la cuisine de Matthieu séduit à chaque fois, et si vous avez la chance de la savourer en terrasse, parmi la nature verdoyante de ce très joli coin de la province de Liège, quelque chose nous dit qu’elle ne vous en goûtera que mieux. Si le budget vous le permet, n’hésitez pas à combiner festin et nuitée sur place : l’accord mets-vins le vaut bien.
Rue de Spa 155, 4970 Francorchamps – Le Roannay
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Un Max de Goût
Maxime Zimmer et son épouse Erica ont réussi à créer un îlot de bonheur en bord d’Ourthe, où la cuisine n’a d’égale que la qualité de l’accueil, le tout dans un cadre à la décoration soignée qui se poursuit jusqu’à la terrasse. Proposé au prix tout à fait accessible de 80 euros les 5 services, le menu « Maxime et Erika » offre sans hésiter un des meilleurs rapports qualité-prix des étoilés de la province. Et laisse suffisamment de budget pour prendre l’assortiment de fromages en plus du dessert, parce que franchement, avec le savoureux terroir des environs du restaurant, ce serait dommage de se priver.
Quai de l’Ourthe 17, 4170 Comblain-au-Pont – Max de Goût
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Lire aussi : Un Max de Goût, la table gastronomique qui porte bien son nom
Chez Philippe Fauchet
« Philippe Fauchet aime sortir des sentiers battus. Il a développé sa propre signature dans son restaurant intime mais animé dans la campagne liégeoise » note le Michelin, qui loue la « cuisine fascinante, jazzy et ludique » d’un chef qui « joue sur les contrastes et les textures pour titiller sans cesse votre curiosité ». Le tout, avec une jolie terrasse qui ne demande qu’à vous accueillir aux beaux jours pour vous régaler dans un cadre champêtre.
Rue de Warfée 62, 4470 Saint-Georges-sur-Meuse – Philippe Fauchet Restaurant
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Pas (encore ?) d’étoile, mais tout à fait méritant aussi d’une mention dans cette compilation des terrasses de tables d’exception de Liège et des environs : Pollen, le restaurant du Domaine de Naxhelet. Depuis que François Durant a pris les commandes des cuisines, on a eu la chance d’y dîner à plusieurs reprises, et chaque fois, c’est un poème. Depuis notre dernière visite, il a modifié la recette de sa fricadelle végétale, désormais carrément addictive, et tout, absolument tout, jusqu’au beurre qui accompagne (l’excellent) pain maison est exquis – service compris.
Lire aussi : À Naxhelet, Pollen rend ses lettres de noblesse au restaurant d’hôtel
Savouré en terrasse, avec vue sur le ballet des golfeurs et le potager du Domaine dont viennent nombre des ingrédients ultra frais qu’on retrouve dans l’assiette, c’est le genre de moments qui rappelle qu’on peut être très, mais alors très très très très fiers de venir de la Principauté.
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Et si on veut sortir (un peu, mais pas trop) de la Principauté
De Mijlpaal
Cachée dans une ruelle piétonne que la modernité semble avoir oubliée se trouve (selon nous) une des meilleures tables des environs de Liège, où chaque détail est réfléchi et où la cuisine est de haute-voltige. Jan Menten n’a pas son pareil pour sublimer des ingrédients que sa femme, An, sert en salle avec chaleur et enthousiasme. Lors de chacune de nos visites, on a savouré chaque bouchée (et particulièrement apprécié la possibilité d’opter pour un accord mets-vins « Bob », pensé pour reprendre le volant sans risque après le repas) et l’expérience n’est rendue que plus agréable par le choix d’une table en terrasse – même si l’intérieur du restaurant, feutré et décoré avec soin, vaut lui aussi le détour.
Sint Truiderstraat 25, 3700 Tongres – De Mijlpaal
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Le Magis
Toujours à Tongres, soit à 30 minutes de Liège seulement, cet étoilé rock’n’roll est aussi une adresse coup de coeur, tant pour sa cuisine que pour l’accueil ou encore la bande-son, faite d’Arctic Monkeys et d’Arcade Fire (entre autres) lors de notre dernière visite. Le Michelin, qui l’a intégré au club des étoilés il y a un moment déjà, applaudit sa « cuisine contemporaine pleine de saveurs, de fraîcheur, de caractère et de raffinement », à déguster de préférence sur une des plus jolies (et vertes) terrasses de la ville.
Hemelingenstraat 23, 3700 Tongres – Magis
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Beluga Loves You
La première fois qu’on s’est attablés au Beluga, c’était il y a un peu moins de 10 ans, et pour les jeunes professionnels qu’on était alors, c’était clairement ce qu’on appelle une flingue, mais on n’a jamais regretté d’avoir cassé nos tirelires pour y manger. Au contraire. Plus qu’un étoilé, le restaurant, aujourd’hui dans les mains de Servais Tielman, est une expérience, où chaque détail est pensé pour laisser un souvenir impérissable aux convives. La salle de restaurant, répartie sur plusieurs niveaux et à la fois théâtrale et intime, vaut vraiment le détour, mais si le temps le permet, surtout, ne ratez pas l’opportunité de savourer votre repas sur sa terrasse urbaine, chic et cool comme Maastricht en a le secret.
Plein 1992 12, 6221 Maastricht – Beluga Loves You
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Le Château Neercanne
Comme son nom le laisse supposer, on dîne ici dans un véritable château, dont la terrasse offre une vue à couper le souffle tant sur le bâtiment historique en lui-même que sur la nature verdoyante qui l’entoure. Le temps d’un repas, on se prend à penser qu’on appartient aux 1% et que ce domaine exceptionnel nous appartient, ce qui n’est évidemment qu’un rêve, mais la qualité de la cuisine, elle, est bien réelle. Le meilleur ? Robert Levels, qui n’a pas son pareil pour réinventer les classiques de la gastronomie française à coups d’ingrédients de saison ultra qualitatifs, propose également un menu végétarien à faire saliver les viandards.
Van Dopfflaan 10, 6213 Maastricht – Château Neercanne
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Encore faim ? Voici nos restos avec terrasses préférés à Liège
