Les plats étoilés de Christophe Pauly arrivent à l’emporter à Liège
Incroyable mais vrai : après 22 ans à régaler les gourmands au Coq aux Champs qui lui a valu une étoile, Christophe Pauly élargit son périmètre culinaire à Liège. Le chef s’apprête en effet à proposer ses plats à emporter dans le réseau des supérettes Uhoda. Un plein d’essence et un festin gastronomique en prime ? Only in Liège.
Il n’y a pas de hasards, que des rendez-vous. C’est ainsi que lors d’un récent tête-à-tête entre amies au Coq aux Champs, Christophe Pauly nous a fait part de son envie de se rapprocher de Liège. Qui s’offre désormais tout le talent et l’expertise d’un chef étoilé.
Après la boulange et les sushis, les supérettes Uhoda élargissent en effet leur assortiment. Et comment : précurseur de l’emporter gastronomique, Christophe Pauly va proposer ses plats étoilés… dans des stations-service.
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Retour aux sources
Une expansion au goût de retour à la maison pour Christophe Pauly, qui a fait en partie ses classes à Saint-Servais, et reste un fier principautaire. Si c’est dans le Condroz qu’il a construit sa carrière et sa renommée, une partie de son coeur est toujours restée à Liège. Et il va désormais pouvoir y régaler un public déjà conquis.
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Christophe Pauly – SDP.
Par la finesse de sa cuisine, bien sûr. Mais aussi et surtout par la promesse de ne plus devoir engloutir une bonne partie de la route du Condroz pour y goûter.
Christophe Pauly, pionnier de l’emporté étoilé
On l’avoue, nous aussi, au début, on était dubitatifs. De la cuisine gastronomique dans des contenants en carton, forcément, c’est moins bon ? Et bien non. Bien sûr, personne ne vous le sert à table. Mais testée au moment des fêtes de fin d’année, la formule a été plus qu’approuvée.
« Après plus de vingt ans à faire de l’emporter, on sait ce qui fonctionne et ce qu’il vaut mieux éviter. La formule est pensée pour n’avoir besoin que d’un four et d’un minimum de vaisselle » nous avait alors confié le chef. Qui assure que « dans l’assiette, c’est l’ADN du Coq aux champs ».
Réalistiquement, son sorbet violette addictif au possible ne se retrouvera pas en rayon. Mais qui sait, peut-être qu’on pourra quand même bientôt le savourer à Liège ?
Encore faim ?
