Les burgers les plus branchés de Berlin se dégustent désormais près de Liège
Nés dans la capitale allemande, les burgers Goldies ont su conquérir les amateurs de street food. Leur recette ? Des steaks smashés, une identité affirmée et un sens du cool qui dépasse le simple sandwich. Avec un nouveau dealer de graille désormais à Aix-la-Chapelle, la tentation berlinoise se rapproche de la Belgique. Et on s’en réjouit !
Goldies, le phénomène burger qui fait saliver Berlin
C’est qu’à Berlin, Goldies a trouvé la recette pour transformer le burger en phénomène food. Lancée en 2017, l’enseigne a été fondée par Vladislav Gachyn et Kajo Hiesl. Ces deux cuisiniers ont fait leurs armes dans la gastronomie haut de gamme, et ça se goûte. Car s’ils ont troqué les étoiles pour la street food, ils n’ont rien perdu de leur exigence – ni de leur sens du chic (on y reviendra).
Leur spécialité ? Le smashburger, genau. Le steak est écrasé sur une plaque très chaude, pour obtenir une croûte dorée et croustillante. À l’intérieur, la viande reste juteuse. Ajoutez du fromage fondant, une sauce bien relevée et un pain moelleux.
Le résultat est addictif au possible, surtout si vous saupoudrez le tout d’une communication über léchée.
Le slogan de l’enseigne, « Best Bad Food in Town », résume parfaitement l’esprit de la maison. Ici, on ne prétend pas manger léger. On vient se faire plaisir, franchement et sans complexe. Et quitte à y aller, on n’hésite pas à commander la sauce fromage dans laquelle tremper goulument frites et burgers. Est-ce que votre médecin vous félicitera ? Non. Votre cholestérol vous en voudra ? Poser la question c’est y répondre. Mais vos papilles, elles, s’en souviendront longtemps.
Burgers deluxxe
Au-delà de la graille, le succès Goldies repose aussi sur un précieux ingrédient. La marque a en effet compris et intégré les codes d’une génération qui aime autant partager ses découvertes que les déguster. Une identité visuelle forte, des produits photogéniques et des produits qualitatifs ? La recette du succès, ça s’appelle.
D’autant que derrière l’image, il y a un vrai savoir-faire culinaire. Les fondateurs viennent de la haute gastronomie et connaissent les exigences du produit bien travaillé. Qui leur a notamment valu les honneurs de parutions dans le Berliner Zeitung ou Vogue Germany.
C’est que malgré des prix accessibles, la chaîne joue aussi avec les codes du luxe.
25€ bien dépensés
À Berlin, le KaDeWe est une institution du shopping et de la gastronomie. Et ce grand magasin emblématique de l’ancienne RFA accueille le Goldies Bar dans son célèbre espace gastronomique. Un concept qui a contribué à donner une dimension nouvelle à l’univers de la marque.
Au menu ? Le burger quitte le comptoir classique. Et s’invite dans un irrésistible hybride de cantine cool et de bar branché new yorkais.
Berlin est sublime, addictive, irrésistible. Sa météo est à son image : imprévisible et impétueuse. Croyez-nous donc sur parole : en cas de ces tempêtes surprise de pluie glacée dont la ville a le secret, réfugiez-vous au Goldies Bar du KaDeWe. Commandez-y le Chef’s Signature Bundle, deux sliders et une flûte de champagne Perrier-Jouët. Demandez-vous si vous avez déjà mieux dépensé 25€, et sachez que la réponse est non.
Go Aix
La bonne nouvelle pour les gourmands belges ? Il n’est plus nécessaire de prévoir un city-trip à Berlin pour découvrir Goldies. L’enseigne a ouvert récemment une adresse à Aix-la-Chapelle, à deux pas de notre Principauté dont elle fût un temps le fleuron.
Installé au Markt 46, en plein centre-ville, le reso a ouvert ses portes au printemps 2026. Dans l’emplacement précédemment occupé par Five Guys – un burger branché en remplace un autre. Et si on ne sert (pas encore ?) de champagne ici, pour les Liégeois, l’adresse représente une escapade gourmande tentante. Une petite virée outre-frontière, et hop : on goûte à l’une des signatures burger les plus commentées d’Allemagne.
Nos recos de gros grailleurs todi fourrés à Berlin ? Délaissez les options plus fancy et optez pour l’humble cheeseburger, parfait de simplicité impeccablement exécutée. Craquez pour le petit pot de sauce fromage : on n’est pas ici pour faire semblant de compter les calories. Les frites à la truffe ne déçoivent pas, mais les « simples » frites se suffisent à elles-mêmes. Points bonus si vous les trempez dans votre milkshake au chocolat, indécent d’épaisseur.
Prévoyez tout de même une petite promenade post-prendiale à Aachen après ce festin, histoire d’aider la digestion. Ce serait dommage de donner raison au proverbe qui veut que Mahl bringt Qual…
Encore faim ? Los geht’s :
