Veni, vidi, veggie : 20 spots où manger végé à Liège
Concours du meilleur boulet à la liégeoise végétarien, nouvelles enseignes gourmandes, dégustations véganes et même mise en place d’une charte Vegetik pour les établissements de confiance… La cuisine végétarienne/végétalienne a le vent en poupe à Liège, et c’est tant mieux !
Pour le plus grand bonheur des végéta*iens gourmands et exigeants, les initiatives poussent comme de bonnes herbes dans toute la ville. De là à dire que nous avons désormais l’embarras du choix, il y a un pas qu’on ne franchira pas, mais tout de même, on peut se réjouir !
La plupart des adresses ci-dessous sont même devenues des cantines officielles de la team, y compris pour celles et ceux qui sont plus boulettes de viande que boulettes de soja et de seitan.
On avait déjà écrit un article où on se demandait où manger végétarien à Liège : voici sa nouvelle version, mise à jour et augmentée !
1. Como En Casa / le plus chic
On aime : que le resto soit ouvert en soirée, la présentation soignée des plats et le joli cadre, avec ses airs de bistrot chic et tous ses tableaux.
2. Le Bo-Bun / escapade vietnamienne
On aime : se régaler d’un succulent Rau Bun (la version végé du Bo Bun, à base de vermicelles, nems et salade) ou de moelleux banh baos (petites brioches fourrées, à la vapeur).
3. Le Mékong / le royaume du tofu
4. Les Oiseaux s’Entêtent (et on roucoule de plaisir)
On aime : pouvoir dire « je suis riz thaï et je le reste » avec fierté (l’une de leurs recettes de prédilections, et un des meilleurs jeux de mots).
5. N’toucour / sans gluten et avec amour
Rue des Guillemins 39, 4000 Liège
6. Terre Mère / la maison-mère veggie
7. Curry et Cie : l’indien, une valeur sûre
8. Un chili végé chez Nómada
0493 52 76 15
9. Mezzes for days
Casa Mezze) : houmous, falafels, caviar d’aubergine, taboulé, feuilles de vigne… tout est réuni pour satisfaire les végétariens. Pour un petit twist palestinien, abordable et savoureux, on file chez Lazeez. On aime aussi : les mezzes turcs de chez Les Cuistots, à composer soi-même et à déguster dans un cadre scandinave (!) plein de charme.
10. Da Victoria / italien et végétalien !
04 344 34 04
Bien assaisonnées, les nouilles asiatiques végé sont le plat facile, rapide et savoureux qui fait toujours plaisir. Les enseignes qui en proposent fleurissent en plein cœur de Liège et on est ravis : on les mange sautées avec tout plein d’accompagnements végétariens Chez Liu, en délicieux phở végé ou vermicelles chez Bol & baguettes et sous diverses formes chez Nouilles Fraiches. Pour les fans de ramen, on file chez Ninja Ramen / Ramen Bar pour un bouillon aux légumes saupoudré de tofu.
12. GoVeg Vegan Shop / la caverne d’Ali-baba végétale
13. En Ville / tout en douceur(s)
14. Des tartines oui, mais sans charcuterie
Parfois on a envie d’un lunch rapide et efficace, mais pas forcément du banal sandwich-fromage. Et ça tombe bien, car quelques enseignes revisitent la tartine végétarienne pour en faire un repas aussi simple que goûteux: chez Al Mohone, chaque jour un nouveau menu pensé avec amour fait la part belle aux tartines et wraps végés. Tartin’Emoi propose des goûts aussi originaux que l’américain végétarien, les boulettes sans viande ou le déjà fameux chèvre-spéculos-sirop de liège. Chez Frenz Tasty Bar aussi, les végétariens peuvent s’offrir un menu plus sympa que le classique gouda.
15. Zeudis Gourmands / original et sans chichi
On aime : Au Huggy’s Bar on peut substituer le steak de légumes (très bon) dans n’importe quel burger et ainsi savourer un Magic Tom, sauce poivre et croquette de fromage.