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La ferme des loups

A Trooz, la Ferme des Loups propose des balades contées gourmandes

Depuis la mi-novembre, la Ferme des Loups de Forêt-Village propose au public ses « sacs à dos enchantés » : des balades contées gourmandes sur les hauteurs de Trooz, à 15-20 minutes à peine des centres de Liège et de Verviers. Dépaysement garanti.

Curieuses Boulettes que nous sommes, nous avons testés pour vous ce concept alléchant. L’occasion également de rencontrer la meute courageuse qui se cache derrière cet établissement original où les produits locaux sont rois.

Une histoire familiale hors des sentiers battus

Lorsque l’on découvre l’établissement, difficile d’imaginer qu’il y a quelques années encore, des meubles y étaient fabriqués. À la mise en vente de l’usine, Ludivine, qui a grandi tout à côté, s’y est rapidement projetée.

Ma famille et moi, on travaillait déjà à l’époque dans l’alimentaire et la communication. On a décidé de reprendre l’établissement. Il a fallu des années de travaux et on a finalement pu ouvrir en septembre. On peut en temps normal accueillir ici une centaine de personnes !

 

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À l’intérieur de la ferme château, c’est désormais une brasserie flambant neuve alliant parfaitement un style moderne et l’aspect authentique que l’on retrouve aujourd’hui. Au fond, une fresque de Noir Artist attire notre regard vers de grandes baies vitrées derrière lesquelles s’élèvent les cuves de la micro-brasserie de la bière La Louve et ses déclinaisons. Au-dessus de celles-ci, on entrevoit des locaux qui accueilleront bientôt des ateliers de glace et de chocolat, grâce à un cousin qui rejoint l’aventure familiale.

Arrêté en plein envol, l’établissement « zytho-bistro-naturo-touristique » n’a malheureusement pas pu allumer ses grillades très longtemps. L’équipe qui compte alors une vingtaine de travailleurs est trop vite obligée de revoir tous ses plans et de se réinventer rapidement. L’ancrage local étant au cœur du projet, vient alors l’idée des sacs à dos enchantés : un concept alliant les 6 balades déjà proposées au départ de la brasserie – de 2 à 13km – avec des paniers gourmands à emporter avec soi sur le chemin. Les bulles sociales sont respectées, on prend un bol d’air et on se délecte de produits du terroir de qualité.

Gueuleton royal sur la trace des loups

La ferme des loups

Les balades, balisées par les bons soins de la meute de Ludivine, proposent tout un panel de styles, de difficultés et de décors. Il est vrai que les paysages vallonnés de ces hauteurs en mettent plein la vue.

Si ces sentiers sont accessibles à tous via l’application Sitytrail ou un roadbook à emporter (qui reprend des photos bien pratiques pour ne pas se perdre), ils prennent une toute autre saveur avec les sacs à dos enchantés.

Dans les sacs à dos enchantés, les paniers gourmands vont de l’apéritif au panier prestige (le Must). Un code vous offre aussi la possibilité d’agrémenter la balade du conte de la Légende de la Louve, imaginé pour l’établissement par la Maison du Conte de Liège et s’inspirant des lieux emblématiques de Forêt-Village.

Si la neige ne nous a pas facilité la tâche dans le chemin escarpé de la balade du Tilleul (5km), disons-le franchement, la pause gourmande nous a totalement séduits. Rien de tel que de boire une délicieuse soupe chaude maison en grignotant des fromages d’artisans locaux le long du chemin. La qualité des produits et les quantités généreuses ne nous laisseront d’ailleurs pas sur notre faim (bien au contraire).

Ferme des loups

Le sac à dos, en plus de ses mets, propose de manière pratique l’ensemble du matériel pour déguster son apéritif ou pique-nique de 2 à 4 personnes (bulle sanitaire oblige) en plein air. Simple et efficace.

Actuellement, jusqu’à 30 familles / bulles peuvent partir en vadrouille, sacs à dos enchantés sur les épaules, les samedis et dimanches ainsi que certains jours de congé scolaire. Le prix des sacs à dos varie de 19 à 30 euros par personne et il est possible d’ajouter des boissons, alcoolisées ou non. Mais comme le notifie l’établissement : « Nos bières du terroir se dégustent avec sagesse… La Louve ne sera pas toujours là pour vous sauver si vous en abusez. »

Pour les plus téméraires, la Ferme des Loups propose également des balades au flambeau.

Au vu du succès et même après la réouverture (que l’on attend avec impatience), la meute de la Ferme des Loups compte bien continuer à proposer ses sacs à dos enchantés. Pari gagné !

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Site internet

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Rue Forêt-Village, 6

4870 Trooz

04/262.35.20

Les dates des retraits – Take away des sacs à dos se trouvent sur la page de réservation.

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"Born and raised" à Liège, Julie est devenue journaliste radio après ses études en communication à la HEPL. Fan de l'actualité de la Cité Ardente et de son arrondissement, des initiatives citoyennes, des nouveautés décalées, et de tout ce qui touche de près ou de loin au chocolat, elle aime aussi parfois partager sa vision des choses... Mais avec humour, en bonne Liégeoise qui se respecte.