Ké Brol, l’alcool made in Sprimont qui va remplacer l’Aperol
Après avoir fait sourire les épicuriens avec son « Nom di Gin », la distillerie du Fays, à Sprimont, frappe très fort cet été avec le « Ké Brol », une version revisitée de l’Aperol, pour des cocktails ensoleillés made in Liège.
Dans cette distillerie artisanale c’est un alambic en cuivre prénommé Camille, et doté d’une capacité de 250 litres, qui occupe la place de choix. Autre élément essentiel: Alain Joiret, économiste de formation, qui après avoir bourlingué pendant 30 ans sur tous les continents et ramenés des épices de pays lointains, a décidé de se lancer dans la production d’alcools artisanaux « sans grande connaissance dans ce domaine, mais avec beaucoup de conviction et de ténacité ». Epicurien devant l’éternel et cuisinier diplômé, il goûte, ajuste et améliore jusqu’à obtenir la recette parfaite de « Nom di Gin » à l’automne 2018. Et cet été, c’est une jolie bouteille orangée qui a attiré notre regard dans la vitrine de chez Wattitude… Bon sang ne saurait mentir, on dirait de l’Aperol, non?
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Farniente, Ké Brol + pro secco… what more ?
Publiée par NOM DI GIN sur Vendredi 26 juin 2020
Ké (délicieux) brol
Oui, mais version made in Liège (enfin, Sprimont, mais ce n’est pas bien loin). Pensé comme une base pour Spritz, le Ké Brol est délicieux agrémenté de prosecco, et n’a pas à rougir de la comparaison avec son lointain cousin italien. Niveau recette, on est ici sur une macération de rhubarbe dans de l’alcool vinique, agrémentée de gentiane et de zestes d’orange avant d’être rectifiée à l’eau déminéralisée et à la macération de fleurs d’hibiscus, pour lui donner son joli coloris orangé.
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Publiée par NOM DI GIN sur Mercredi 6 mai 2020
Niveau concentration, le Ké Brol affiche 12% d’alcool et fait tourner la tête à l’heure de l’apéro, le caviste en ligne Autrement Dit Vins louant « l’orange qui met l’eau à la bouche et son petit côté amer mais pas trop qui vous donne l’impression de boire le meilleur spritz du monde à Venise ». Salute!
Envie de découvrir Ké Brol?
Les bouteilles sont notamment vendues en ligne chez Autrement Dit Vins, en ligne et dans la boutique Wattitude (rue Souverain Pont 7, à Liège). Compter entre 15 et 16 euros la bouteille.
